一、看

牛肉比猪肉的脂肪少，看呈白色或乳黄色，纤维长度较长

二、闻

牛羊肉气味腥膻，猪肉气味则没那么重

三、按

牛肉的肉质粗而且紧凑，而猪肉肉质结构细且松散

小贴士

如何鉴别牛肉？

1.看肉质纹路牛肉的肉纹粗，而且纹路长；猪肉的肉纹细密，相比较纹路也短

2.看色泽经过人工加工过的猪肉，虽然颜色和牛肉很相似

但是猪肉偏肥，摸上去手感又油又滑，牛肉一般都是瘦肉多肥肉少，手感比较干涩

观察筋膜，牛羊肉的筋膜比较多，而且筋膜跟肉质连接紧实

猪肉则没有这一特点。